超！熟成さつまいもとは
蜜たっぷりの焼き芋
当ファーム内にある、地下数10メートル下にあります、地中の手掘りした天然の土蔵で一か月以上熟成させたさつまいもをよんでいます。
さつまいもの熟成について
さつまいもはとりたてよりも、少しねかせた方が美味しくなるのをご存じですか？
スーパーで販売されているさつまいもは、堀たてのさつまいもがならんでいることが多いです。
さつまいも内のでんぷんは、少しねかせることで、さつまいもの水分が抜け、糖にかわり甘くなります。
それをさつまいもの"熟成"といいます。
熟成すると糖分何倍くらいになるの？
知り合いの某大学の研究室で調べていただいたら
従来のさつまいもの
糖分3倍！！
の結果がでました。